こんにちは。元体育会系料理家のあゆです。

今回のスポ飯は、一皿で動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の両方のたんぱく質を摂ることができ、エネルギー源であるごはんもおいしくしっかり食べられるレシピです！

ワンプレートに盛り付けて付け合わせに生野菜サラダを添えれば、ビタミンCで栄養価の吸収率もUPします。

食べ合わせもよくバランスの良い食事なので、ちょっと栄養バランスが偏っているかなっと思う時におすすめですよ。

豚ひき肉……牛、豚、鶏、それぞれのひき肉を比べた時に、ビタミンB1が最も多いのがこの豚ひき肉。ビタミンB1は糖質のエネルギー代謝を助けます。ご飯に含まれる糖質を素早くエネルギーにかえ、疲労回復にも役立ちます。

トマト缶……トマトに含まれるリコピンは、実は加熱することで吸収率が上がります。なんとトマト缶は生のトマトに比べて栄養が3倍増しと言われるほど万能。疲労の蓄積を緩やかにするので疲れ知らずの体に！

ミックスビーンズ……豆類は不足しがちな植物性たんぱく質・ビタミン類・ミネラル・食物繊維を手軽に補うことができます。種類によって栄養にも特徴がありますが、ミックスビーンズを使えばこれだけでまるっとOK！栄養バランスを見直す「リセット食材」として日々の食事にも積極的に使ってみてください。

・豚ひき肉……150g
・ベーコン……1枚
・ミックスビーンズ……80g
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……1片
・オリーブオイル……小さじ1
・塩こしょう……少々

【A】
・カットトマト……1/2缶(200g)
・水……60cc

【B】
・顆粒コンソメ……小さじ1
・ケチャップ……大さじ1
・ウスターソース……小さじ1
・しょうゆ……小さじ1
・砂糖……小さじ1
・ローリエ……1枚

1. 玉ねぎは粗みじん切り、にんにくは細かくみじん切り、ベーコンは1cm角に切る。

2. フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒める。
※油は全体に広げずにフライパンの中心で炒めると◎

3. 香りが出たら玉ねぎ、ひき肉、ベーコンを入れて炒め、塩胡椒をふる。

4. 玉ねぎが透き通ったらAを入れ、ふつふつしたらミックスビーンズとBを入れて、弱火で8分ほどたまにかき混ぜながら煮る。

5. ご飯を器に盛り、ポークビーンズをのせる。

お好みでパルメザンチーズ、パセリなどを散らして召し上がれ！

豚ひき肉だけで作ってもいいですが、ベーコンを入れることで旨味がでてよりおいしくなります！

たまにはスポ飯もおしゃれにしたいな〜と思って（笑）、今回はちょっぴりカフェ風の盛り付けにしてみました。

部活を頑張るお子さんに、筋トレをがんばる彼に、スポーツを愛する様々な人を応援したい時に作ってほしいレシピです！　よかったらお試しください。