豆腐を使ったやわらかおかず
こんにちは、神社あゆ（@a.jinja）です。
暑い日が続きますね……。
お子さんたちはもうすぐ夏休みでしょうか。我が家は庭にプール、BBQセット、水鉄砲に虫取り網……、次々に外遊びグッズを物置から出してきて夏モードを整えております。
さて、今回ご紹介するのは、ふんわりとやさしい食感の「豆腐ハンバーグ」。
暑い日には咀嚼するのも億劫になりがちなので（笑）、ぺろっと食べられるレシピにしました。
豆腐の水切りはいらないので、思い立ったらすぐに作れますよ〜♪
和風あんかけ豆腐ハンバーグ
材料（4人分）
・芽ひじき……大さじ2
【A】
・鶏ひき肉…300g
・木綿豆腐……1/2丁（150g）
・しょうが……チューブ3cm
・片栗粉……大さじ2
・マヨネーズ、味噌……各大さじ1
【B】
・水……80ml
・白だし……大さじ2
・みりん……大さじ1
・砂糖……小さじ1/2
・片栗粉……大さじ1/2
・油……大さじ1
・小ねぎ……お好み量
作り方
1. ボウルに水（分量外）を張って芽ひじきを入れ、10分ほど浸して戻し、水気を切る。
2. 1の芽ひじきとAの材料を全てボウルに入れ、よく混ぜて肉だねを作る。
3. フライパンに油をひき、丸めながら肉だねを並べる。
※手に水をつけて丸めるときれいにできます。
4. 中火で点火し、4分焼いたら裏返し、蓋をして弱火で3分蒸し焼きにする。
5. あんかけを作る。ボウルにBの材料を混ぜ合わせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで1分半加熱する。一旦取り出してよく混ぜ合わせ、再度1分加熱する。
6. 豆腐ハンバーグを器に盛り、あんかけをかけ、刻んだ小ねぎを散らす。
さっぱり味ならおろしポン酢！
今回はあんかけでのご紹介でしたが、豆腐ハンバーグはほかの味も楽しめるのが良いところ♪
もっとさっぱり食べたいときは、おろしポン酢がおすすめ！
みょうがや青じそがよく合うので、嫌いじゃなければぜひ刻んでのせてください。
食感がやさしいので幼児さんからおばあちゃんおじいちゃんまで、どうぞご家族みなさんでお召し上がりくださいね。
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