冬のおいしい「にんじん」でもう一品！
リボンサラダ
ピーラーで薄くスライスして作る、華やかな見た目の「キャロットリボンサラダ」。ドレッシングがよく絡むので、おいしさも抜群です。美容にうれしい成分もたっぷりで、海外のSNSでは「食べる美容液」や「食べるスキンケア」として話題になりました。
@michi_recipe__さんは、そんなキャロットリボンサラダにきゅうりとツナを加えて、お子さんでも食べやすいようにアレンジ。ピーラーと電子レンジを使って簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
にんたまツナサラダ
にんじん、ゆで卵、ツナが三位一体となった、@cao_lifeさんの「にんたまツナサラダ」。
レンチン加熱したにんじんをマッシャーなどで潰し、ゆで卵、ツナ、調味料、みじん切りにしたパセリを加えて混ぜたら完成です。
ポイントは、パセリと黒胡椒、粒マスタードを多めに入れること。特にパセリは「こんなに!?」というぐらい、どっさりと入れるのがおすすめだそうですよ！
人参もち
やさしい甘みともちもちの食感が楽しい「人参もち」は、にんじんが苦手な方やお子さんでも食べやすいひと品。
@miki_kitchen2022さんのレシピは、レンチン加熱したにんじんをマッシャーなどで潰し、片栗粉と混ぜることでお餅のような食感に。丸型に丸めたらフライパンで焼き、甘辛たれを絡めれば出来上がり。
「これって本当ににんじん!?」と驚くほどクセがなくて、おかずにもおやつにもぴったりです！
人参ロースト
にんじん本来の甘さを味わうなら、じっくりと焼くのがおすすめ。シンプルでありながら「この食べ方が一番おいしいのでは!?」と思うほど、にんじんが甘くなります！
@oiwa_koujiさんは、にんじんを皮付きのままカットしたら、塩麹を塗り、オリーブオイルとハーブもプラスしてオーブンへ。
焼き上がったにんじんに合わせるのは、クリームチーズ×味噌。このちょっと意外な組み合わせが、コクと満足感をアップさせてくれますよ。
にんじんしりしり
にんじんを使った簡単副菜といえば、沖縄の家庭料理「にんじんしりしり」を思い浮かべる方も多いのでは？
ツナやポークランチョンミートを加えて作ることもありますが、@chiharu_recipeさんのレシピは、にんじんと卵だけとシンプルだから作りやすさ抜群です。
卵には、マヨネーズを加えてふんわりと仕上げるのがポイント。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
にんじんのナポリタン風炒め
にんじんとウインナーをバターで炒めて、トマトケチャップで味付けした、@y_bomcafeさんの「にんじんのナポリタン風炒め」。
甘いケチャップの味付けはにんじんと相性ぴったりで、喫茶店のあのおいしさが思い起こされます♪
パパっと作れて彩りもきれいなので副菜のほか、肉料理の付け合わせやお弁当のおかずにもぜひどうぞ！
肉巻きにんじんチーズ
ちゃちゃっと簡単に作りたいけど、ボリュームも欲しい。そんな方におすすめなのが、山本ゆりさん（@yamamoto0507）の「肉巻きにんじんチーズ」。
レンチン加熱したにんじんに豚バラ肉を巻いたらこんがりと焼いて、仕上げにチーズをかけて溶けたら出来上がりです。
トロッと溶けたチーズとカリカリに焦げたチーズの両方が味わえて、甘いにんじんとの相性も抜群！ このままでもおいしいですが、お好みで麺つゆをかけても♪
にんじん唐揚げ
外はカリッ、中はほくっと甘くて、おやつのようにパクパク食べられる「にんじん唐揚げ」。
@chouchou.kitchenさんのレシピは、にんじんに下味をつけて片栗粉をまぶしたら、少し多めの油でカリッと焼くだけです。にんじん独特の味も和らぐから、にんじんが苦手なお子さんでもどんどん手が伸びるはず！
材料はにんじんと、いつもおうちにあるような調味料だけなので、思い立ったらすぐ作れますよ。
人参ポタージュ
寒くなってくると、とろ～り濃厚なスープが恋しくなりますよね。そこで、にんじんを使ったポタージュを作ってみませんか？
@chie.kozucceroさんの「人参ポタージュ」は、イタリアン料理人らしく本格的な味わいでありながら作り方はとっても簡単なんです。
にんじんは皮ごと使うので、栄養たっぷり。玉ねぎの甘みやバターのコク、生クリームのなめらかさも加わってとってもクリーミーに仕上がります。
かわいらしい色味も食欲をそそり、朝ごはんからおもてなしまで、さまざまなシーンで活躍してくれること間違いなしです！
寒い季節は「にんじん」のパワーを味方につけよう！
にんじんにたっぷり含まれる「β-カロテン」には、免疫力を高めるほか、抗酸化作用や目・肌の健康維持などの効果が期待できます。
冬は寒さや乾燥によって、風邪などさまざまな感染症にかかりやすい季節。にんじんなどの栄養価が高い野菜をおいしく摂取して体のバリア機能を高め、病気の予防につなげましょう！
