「このお菓子、卵黄しか使わなくて卵白余っちゃった……」なんて経験ありませんか？
私もカスタードなんか作ると卵白が余ってしまって、使い道に困ってしまっている今日この頃……。そんなときに卵白で作れるニュージーランド発のスイーツ「パブロバ」をつくってみませんか？今回はパブロバの魅力について語らせてください。

パブロバは、難しい工程がほとんどないスイーツ。レシピさえしっかり守れば料理初心者でも上手に美しいパブロバを作ることができますよ。

パブロバを成功させるための要はメレンゲ。メレンゲを上手に仕上げるポイントは2つ。

1. ボウルと泡立て器はしっかり乾かしておく
2. 一番最初はグラニュー糖を入れずに卵白を泡立て、白っぽくボリュームが出てきたら、砂糖を2～3回に分けて加える

ボウルや泡立て器に水分や油分がついていると泡立ちにくくなるので、しっかり乾かしてから使いましょう。また糖分が高すぎると泡立ちにくくなるので、グラニュー糖はちょっとずつ加えていくときれいなメレンゲができますよ。ぜひ参考にしてみてください。

＠yukarielliott さんのパブロバは見た目からもサクサク感が伝わってきますね。

パブロバは焼き時間を調整することで食感を変えることもできます。しっとりとした仕上がりがよければ60分、パリパリ食感がよければしっかり90分焼きましょう。
作る度に調整してみて自分好みのパブロバを見つけていくのも楽しいかもしれません。

通常のパブロバが物足りなくなった人は、メレンゲにチョコレートを加えたチョコレートパブロバなんていかがでしょう。

メレンゲにやや重ためのソースやチョコレートをくわえることで、印象ががらりと違うパブロバを作ることができます。通常のパブロバのメニューにチョコレートを加えると少し甘くなりすぎるので、少し苦めのチョコレートを加えることをおすすめします。

パブロバは、みんなで食べるために大きく作ったり、一人分用に小さめに作ったりと様々なシチュエーションにあった楽しみ方ができます。一人分を作ったならば、グラスに盛り付けてパフェにしてみるのも良いかも。
パブロバのサクサク、生クリームのふわふわ、アイスのとろとろとした食感を一度に味わえる至高の時間を楽しめます。

パブロバの味が少し物足りないと感じたら、ベリー系の甘酸っぱいソースをかけるのがおすすめ。味に酸味のアクセントが加わり、見た目もフォトジェニックになります。激甘党の方には、キャラメルソースやチョコレートソースのような甘めのソースを追加しても良いかも！

パブロバはアレンジが加えやすいので、イベントシーズンにもおすすめです。たとえば、@spice_maiko さんのようにブルーベリーシロップとカラースプレーを使ってハロウィン風アレンジをしてみたり。他にもクリスマスやバレンタインシーズンでも活躍してくれます。

ニュージーランド発のスイーツ「パブロバ」。材料少なく、手軽にフォトジェニックなスイーツを作ることができる料理初心者にも嬉しいスイーツです。
「卵白が余っちゃった」というときや「簡単におしゃれなスイーツを作りたい」というときにもおすすめ。今週末にぜひチャレンジしてみましょう！