出典 : @rosemary_517 刻んで混ぜるだけ!トマトとバジルの冷たい万能ソース「ケッカソース」を作ろう

刻んで混ぜるだけ!トマトとバジルの冷たい万能ソース「ケッカソース」を作ろう

トマト好きにはたまらない、トマトとバジルを使った「ケッカソース」。材料を刻んで混ぜ合わせるだけで火を使う必要もなく、誰でも簡単に作れる上にブルスケッタ、パスタ、魚料理に肉料理...などどんな料理にも合う万能ソースです。冷蔵庫で保存もできるから「作り置き」ソースとしてもおススメですよ!

トマトのうま味凝縮!ケッカソース

「ケッカソース」とは、トマトを使ったイタリアの定番・万能ソースのこと。トマトだけを使うレシピもあれば、トマトとバジルを使うレシピもありますが、いずれも簡単に作れるレシピです。

作り方は簡単。トマトをざくざくと切り、お好みでバジルも刻みます。トマトは湯むきをするとまろやかな食感に、皮つきならシャキシャキとフレッシュな味わいになります。
ボウルに、トマト、バジル、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせるだけの簡単レシピです。

ケッカソースレシピ 講師は落合 務さん|使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル

混ぜ合わせたケッカソースは冷蔵庫で冷やしましょう。冷蔵庫で1週間ほど保存できるので、作り置きしておくと料理のアクセントに使えて便利ですよ。

ケッカソースを使った料理いろいろ

おつまみにも朝食にも!ブルスケッタ

ケッカソースを使った定番料理と言えば、バケットにのせたブルスケッタ。モッツァレラチーズと一緒にのせれば、リッチなオードブルにもなります。きんきんに冷えた白ワインとの相性抜群!

暑い日にうれしい冷製パスタ

冷製パスタの具としても合います。たっぷりのケッカソースをのせた冷製パスタは、暑い日のランチメニューとしておススメです。

サラダのドレッシングに

もちろん、サラダのアクセントとしてもぴったり。こちらは茹で鶏の上にケッカソースをのせた、食べ応え十分・ボリュームあるサラダです。

ケッカソースでカルパッチョ

白身魚の上に、トマトの赤が映えますね。プレートにグリーンサラダを添えれば、彩りもバッチリです。

お店のようなおしゃれごはんに

もちろん、グリルした魚にもケッカソースは合います。バジルペーストと組み合わせると、何ともフォトジェニックな一皿に。

こってりなお肉もさっぱりと

がっつり系のお肉を、ケッカソースでさっぱりと。ケッカソースをかけるだけで華やかな一皿になります。

お肉・お魚・野菜!どんなものにも合う万能ソース

どんな料理も受け止めてしまう、万能ソース「ケッカソース」。トマトが美味しい季節に是非お試しあれ!

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