【ふたりで作るおしゃべりごはん】「夫婦でカレーランチセット」をご紹介!

【ふたりで作るおしゃべりごはん】「夫婦でカレーランチセット」をご紹介!

毎日暑い日が続いていますが、暑い夏にはスパイシーなカレーが食べたくなるという方も多いのでは?そこで今回は、ぐっち夫婦(@gucci_fuufu)が大好きだというネパール系のカレー屋さんの「ダルカレー」をおうちで作れるようにアレンジしたレシピを教えていただきました。お供の副菜も必見!この夏、ぜひお試しください!

先月に引き続きスパイス!今回はカレーです!

みなさん、こんにちは!
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦(@gucci_fuufu)」です。

先月はスパイスの話をさせていただき、五香粉とクミンを使った料理を作らせていただきました。

【ふたりで作るおしゃべりごはん】スパイスのちょい使いでお店の味!

今回もスパイスなのですが、カレーのお話です。

(以下、会話部分は夫のTatsuya=「夫」、妻のSHINO=「妻」と記載しています。)

夫:夏といえば、カレーじゃない? 「スパイスの効いたカレー」ってたまらないよね。

妻:なんとなく夏ってカレー食べたくなっちゃうんだよね。

夫:特にカレー屋さんで食べるカレー。食べたくなるんだよなあ!

妻:いいね、ネパール系のカレー屋さん好きなんだよね。日本のごはん屋さんみたいに定食なのもうれしい。メイン料理のほかに副菜の小鉢も一緒に出てくるんだよね。

夫:それ、前々からよく言ってるね! あと、ネパール系のカレー屋さんのダルカレー(豆カレー)っておいしいんだよね。2~3種類のカレーを選べるランチセットにして、そのうちの1つはダルカレーにしがち(笑)。

妻:うん、わかるわかる! ダルカレーおいしいよね。ということで今月のテーマは「カレー」にしよっか!

今回は「夫ごはん妻ごはん」シリーズの「カレー編」です!

おうちで本格カレー!

【1品目】おうちで作る!簡単ダルカレー!

夫:家でダルカレー作れたらうれしくない? とうことで僕はダルカレーにします!

妻:楽しみ! 私は副菜にしようかな。冷蔵庫に何があったかな〜?

◆夫レシピ「スパイス香る豆カレー」

材料(2人分)

・ごはん……2人分
・赤レンズ豆……120g
・トマト(大)……2個
・にんにく……ひとかけ
・しょうが……ひとかけ
・玉ねぎ……1個

・カレー粉……大さじ2
・ガラムマサラ……小さじ1
・クミンシード……小さじ3
・サラダ油……大さじ4 
・水……800〜1000ml ほど
・塩……少々
・ホワイトペッパー ……少々
・パクチー……おこのみ

作り方

1. にんにく、しょうがはみじん切りに、玉ねぎ、トマトは粗みじん切りにする。

2. 鍋に油、クミンを入れ弱火で熱し、香りがたつまで炒める。

3. にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら玉ねぎ、トマトを加える。

4. 木べらで潰しながらよく炒め、カレー粉、ガラムマサラ、ホワイトペッパーを加える。トマト、玉ねぎの形がなくなるまで煮詰める。

5. 水、レンズ豆、塩を加え、豆の形が崩れるぐらいまで混ぜながら弱火で30分ほど煮る。

6. 器にごはん、カレーを盛り付ける。おこのみでパクチーをのせる。

ワンポイントアドバイス

・レンズ豆は水煮を使うと簡単にダルカレーを作ることができますよ! 豆はお好きな種類を使って作ってくださいね。

・お好みでパクチーをのせてもおいしいですよ!

【2品目】簡単に作るカレーのおとも

妻:じゃがいもがあったから……カレーのおともにあれ作ろうかなぁ。

夫:お、なになに? なに作るの?

◆妻レシピ「じゃがいもとオクラのサブシ」

材料(2人分)

・じゃがいも……2個
・オクラ……5本
・玉ねぎ……1/2個
・にんにく……ひとかけ

・オリーブオイル……大さじ1
・クミンシード……小さじ1
・カレー粉……小さじ1
・塩……少々

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に、玉ねぎはくし切りに、にんにくはみじん切りにする。オクラはガクを取り塩(分量外)を振って、板ずりし、斜め切りにする。

2. じゃがいもと玉ねぎは耐熱皿に入れて塩少々(分量外)を振り、ふんわりラップをし、電子レンジ600Wで3~4分加熱する。

3. フライパンに、オリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ってきたら、クミンを入れる。

4. クミンがふつふつしてきたら、2のじゃがいもと玉ねぎ、オクラを入れて炒め合わせる。

5. 全体に味がなじんだら、カレー粉を加えて炒め合わせ、塩で味を調え、皿に盛る。

ワンポイントアドバイス

・多めに作って作り置きにしてもいいですよ! お子さんも大好きな副菜です。

おうちでカレー屋さん!

妻:いただきま〜す! おうちでダルカレー食べられるのうれしいなあ。

夫:そうだね、簡単に作れたね! 豆の煮込み具合もバッチリ。

妻:おいしいね〜!

今回は「カレー」をテーマに夫婦でメインと副菜を作らせていただきました。簡単なレシピですのでこの夏に作ってみてくださいね〜!

夫&妻:では、また次回お会いしましょう!

Instagram(@gucci_fuufu)|ぐっち夫婦の今日なにたべよう?


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