作ってみたい！新玉ねぎまるごとレシピ
新玉ねぎのレンジ蒸し
かつお節を使うレシピは多く見かけますが、今回はバターとしょうゆをベースに、きざんだハムとあらびきのこしょうで洋風な味付けにしました。
柔らかくてみずみずしい新玉ねぎを、電子レンジでトロトロに仕上げて。
新玉ねぎの甘味と胡椒のピリリとした辛味のバランスがよく、手軽においしく作れるレンジ蒸しは忙しい時などにもおすすめです。
材料（1人分）
・新玉ねぎ……1個
・ハム……1枚
・バター……10g
・粗挽き胡椒……適量
・パセリ……適量
・醤油……小さじ1
作り方
1. 新玉ねぎは上下をおとして皮を剥き、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。
2. ハムは細かく刻む。
3. 1の新玉ねぎを皿に盛り付け、少し切れ目を開いてバターをのせ、刻んだハム、粗挽き胡椒、パセリ、醤油を加える。
まるごと新玉ねぎのストウブオーブン煮
STAUB鍋に入れてオーブンでじっくりと調理した、まるごと新玉ねぎのオーブン煮。
作る際のポイントは、オーブンに入れる前は必ず一度沸騰させて、オーブン調理後はしっかり放置時間を取り、白味噌を入れたら沸騰させないこと。
白味噌の香りとやさしい甘さが、新玉ねぎのおいしさを引き立てます。
新玉ねぎの豚肉包み焼き
新玉ねぎに豚薄切り肉をぐるっと巻いてグリルしたものを、薄めのブイヨンで軽く煮てスープ仕立てに。
シンプルだからこそのおいしさが際立つ、手軽に作れてとっておき感満載な一皿です。
まるごと新玉ねぎのベーコンオイルがけ
トロトロの新玉ねぎに、ドライエイジベーコンの香りと旨味のオイルをかけて。
10分で作れるのがうれしい、見た目も華やかでおいしそうなアレンジレシピ。サワークリームの酸味がいいアクセントに。
材料（1人分）
・新玉ねぎ……1個
・塩、胡椒……適宜
・白ワイン……大さじ1
・ドライエイジベーコン……2枚
・にんにく……1片
・ピンクペッパー……適宜
・パセリ（みじん切り）……大さじ1
・サワークリーム……大さじ1
作り方
1. 新玉ねぎは上下を切り落とし皮を剥き、上部に十字に切り込みを入れる。耐熱皿にのせ、塩と胡椒、白ワインをふりかけてラップをして600Wの電子レンジで6分加熱する。
2. ドライエイジベーコンは1cm幅の細切り、にんにくは薄切りにし、油をひかずフライパンでカリカリになるまで炒める。
※ベーコンから出る脂でベーコンとにんにくを揚げるように炒める。
3. 1の新玉ねぎを皿に盛り、上部を少し開いて2をオイルごとかける。
4. サワークリームをのせてパセリとピンクペッパーをふる。
レシピ出典：Instagram（@chunmacchi）
オニオンブロッサム
ポイントは3つ
・最初にカットする時にケチらないでてっぺんをズバッと切り落とす。
・粉をふる時、衣をつける時に重なっている葉を1枚、1枚、離してまんべんなく粉をふり、衣も間に入れ込むようにまんべんなくつける。
・揚げる時に最初は油の中でくっついている葉を離すように。ひっくり返したときにほったらかしにしない！
まるごと新玉ねぎに切れ目を入れて揚げると、まるでお花のような仕上がりに。ボリュームあって、芯のところが甘くておいしいオニオンブロッサム。
@tomomi_hirayama0803さんの投稿では、作る際のコツが動画で紹介されていますので、ぜひチェックしてみてください。
新玉ねぎまるごと鶏つくね明太子あんかけ
白出汁とワインで漬け込まれている明太子なので、今回の明太子あんはみりんと水を足して水溶き片栗粉でトロミをつけました
明太子と大葉が香る、新玉ねぎまるごと鶏つくねあんかけ 。
白だしとみりんを合わせて水溶き片栗粉でとろみをつけた明太子あんを、仕上げにかけて。旬の新玉ねぎで作る肉詰めは、ジューシーな仕上がりで食べ応えも満点です。
作り方
1. 新玉ねぎをくり抜き、そのくり抜いた新玉ねぎのみじん切りと鶏ひき肉、明太子、小麦粉をよく捏ねておく。
2. くり抜いた新玉ねぎに小麦粉をふりかける。
3. その中に鶏ひき肉、チーズ、鶏ひき肉の順で詰める。
4. 油をひいたフライパンで鶏ひき肉を下にして焼く。
5. 焼き目をつけて裏返し、水を適量加え蓋をして蒸し焼きにする。
6. 新玉ねぎを取り出して盛り付け、同じフライパンに白だし、みりん、明太子を入れて水溶き片栗粉でトロミをつけて、明太子あんを作る。
7. 明太子あんをかけ、大葉をのせて完成。
レシピ出典：Instagram（@iamyukiiii）
新玉ねぎと塩豚のスープ
今回はロースで。塊にフォークで穴を何ヶ所か開けてから甜菜糖、ゲランドの塩をすり込み、冷蔵庫で3～4日したら塩豚の完成。塩豚と野菜を煮て、味付けは最後に胡椒ガリガリするだけ。
まるごと新玉ねぎ、大きめにカットした人参などの季節野菜、手作りの塩豚を鍋に入れてコトコトと。
シンプルな味付けで素材本来のおいしさを引き出した、ほっとする味わいのスープ。盛り付けに使われている白い器は、櫻井美奈子さんの作品だそう。とっても素敵で思わずうっとり。
まるごと新玉ねぎとむき枝豆の洋風炊き込みごはん
味付けはコンソメで洋風に。アクセントに振ったブラックペッパーの香りが新玉ねぎととっても相性良かったです。これはこの季節の定番化しそう
新玉ねぎをまるごとどか～んと。ホクっ、トロっ、食感までおいしい春の炊き込みごはん。
炊き上がったら、しゃもじで玉ねぎを崩しながらさっくりと全体を混ぜ合わせて。旬ならではの味わいと香りがたまらない、ごちそうごはんレシピです。
材料（4人分）
・米……2合
・新玉ねぎ……1個（250g目安）
・むき枝豆……100g
・顆粒コンソメ……小さじ2
・水……380ml
・ブラックペッパー……適量
作り方
1. 米は研いで、水につけて30分ほどおく。
2. STAUB鍋に水気を切った米、枝豆、顆粒コンソメ、分量の水を入れ混ぜ、頭と根を切った新玉ねぎを入れる。
3. 中火にかけてグツグツしたら、蓋をして弱火にし、15分加熱。火を止めて15分蒸らす。
4. 炊けたら、ブラックペッパーを振り、玉ねぎを崩しながら混ぜる。
旬だから、まるごとおいしく
柔らかくて甘くてジューシーな新玉ねぎは、旬を迎えるこの時期だけしか味わえないからこそ、まるごとおいしく楽しみたいですよね。
今回ご紹介したアイデアを参考に、新玉ねぎのおいしさを味わい尽くしましょう！
