いつもの「いただきます」を楽しく。

毎日のごはんに気軽に取り入れたい！実は身近な発酵食に注目

免疫力のアップやアンチエイジングなどうれしい効果が期待されることで関心が高まっている発酵食。味噌や醤油を日常的に使う私たち日本人にとって、発酵食はじつはもっとも身近なごはんです。寒さが本格的になり、年末年始の忙しさで体調を崩しがちないまの時期、いつもよりちょっと意識して、毎日の食卓に気軽に発酵食を取り入れませんか？

おいしすぎてリピ必須！みんなの2019年ベストバイ食材を一挙公開

2019年も終わりに近づいてきたので、今年を振り返る企画をお届けしたいと思います。みなさんが今年出会った美味しい食材は何ですか？今回は、普段からおうちごはんを楽しむ食いしん坊なおうちごはんLoversのみなさんに「2019年買ってよかった食材」について聞いてみました。リピ買い決定⁉の食材たちにご注目ください！

しぼりたての醤油がおうちで食べられる！「育てる醤油」を始めよう

自家製調味料の代表的なものといえば味噌ですが、じつは醤油も手作りできるんです。しかも手作り醤油キット「育てる醤油」なら、行う作業はただ醤油麹を水と混ぜるだけ！冬に仕込み、夏を越せば完成です。今回はこの誰でもおうちで醤油を作れる「育てる醤油」をご紹介します。

オイルにも旬が！小豆島のオリーブ農家「井上誠耕園」でオリーブ収穫体験／後編

毎日の「おいしい」が生まれる場所を訪ねて、おうちごはん編集部がそのおいしさの秘密に迫る特別企画。前回に引き続きPart2では、香川県小豆島で親子三代続くオリーブ農家「井上誠耕園」で実際に収穫した新鮮なオリーブ果実からオイルを搾る様子やわずか数週間しか収穫できないオリーブで作られる期間限定の新漬けについてご紹介します。

すべて手摘み！小豆島のオリーブ農家「井上誠耕園」でオリーブ収穫体験／前編

毎日の「おいしい」が生まれる場所を訪ねて、おうちごはん編集部がそのおいしさの秘密に迫る特別企画。今回は日本のオリーブ栽培発祥の地、香川県小豆島で親子三代続くオリーブ農家「井上誠耕園」にて旬を迎えたオリーブの収穫を体験してきました。Part1では9～11月に収穫される貴重なオリーブの手摘み体験と選果作業をご紹介します。

肉にも魚にも何にでも使える！醤油麹があればもう味付けに迷わない

人気の発酵調味料「醤油麹」。米麹を醤油に漬けて熟成・発酵させたもので、大豆成分の旨味が強いのが特徴です。醤油麹は肉にも魚にも何にでも使える万能選手で、「お弁父」作りに勤しむ和田率さん（@wadaritsu）も「ウマすぎて他の味付けができない！」と絶賛。そんな和田さん家の醤油麹の作り方や、さまざまな活用術をご紹介します！

2019年10月の新商品情報！キニナル最新アイテム5選【食品編】

食欲の秋にこそおすすめしたいおいしい食品が、10月も続々と登場しています。CMでも話題のアノ飲料や、クリスマスに向けての限定商品など、こだわりが詰まった新商品がもりだくさん！おうちごはん編集部が気になった商品をピックアップしてご紹介します。

日本全国のおいしいモノを発掘！フード・アクション・ニッポン アワード2019

日本全国には私たちがまだまだ知らないすばらしい産品がたくさんあります。生産者さんがさまざまな想いを込めて、多くの工夫を凝らして作り上げた国産の農林水産物をもっと多くの人に知ってもらうための「フード・アクション・ニッポン」という取り組みをご存じですか？取り組みの内容や2019年度のコンテスト入賞産品についてご紹介します。

おうちごはんで世界トリップ！おうちでつくるアジア料理～台湾ごはん編～

日本から気軽に行ける海外として人気の台湾。旅先で食べた本場の味をおうちでも再現できたらいいですよね。そこで今回は台湾料理にフォーカスを当てて、おうちでも作れるレシピとともに台湾で人気のメニューをご紹介します。いろいろなアレンジも楽しみながら、小籠包や魯肉飯などおいしい台湾ごはんをおうちでぜひ作ってみてくださいね！

トッピングするだけで味も見栄えもアップ！最後の仕上げに「わさビーズ」

みなさんは「わさビーズ」という商品を知っていますか？わさびをカプセル状にした、まるで緑色のイクラのようなルックス。もともと業務用だったものがSNSで反響があり一般販売を開始したところ、入手困難になるほど人気で生産ラインを増設した商品。気になるお味は？どんな食感？どんなふうに使うの？気になる疑問に答えます！