この夏作りたい、鉄板レシピはコレ！
こんにちは！ 井口 タクト（@ouchigohan_ojisan）です。
今回は、これからの季節にもぴったりのおかずとして、「牛肉と夏野菜の中華炒め」をご紹介します。このメニューは、僕が主催する料理教室（@Foodies_labo）でも大人気で、一度作ったらヤミツキになっちゃうレシピなんです。
作り方はとても簡単なので、是非ともみなさんにチャレンジしていただきたいと思います！
「牛肉と夏野菜の中華炒め」
材料（2人分）
・焼肉用の牛肉……100g
・ナス……大1本（小2本）
・トマト……1個
・オイスターソース……大さじ1
・醤油……大さじ1
・砂糖……小さじ1
・サラダ油……大さじ1
【A：下味用】
・ごま油……大さじ1
・酒……大さじ1
・砂糖……大さじ1
・片栗粉……大さじ1
・酢……大さじ1
下準備
・焼肉用の牛肉にAの下味用調味料を混ぜ、5分ほど置いておく。
・ナスは乱切りにして、180度の油で30秒ほど素揚げしておく。
・トマトは乱切りにしておく。
作り方
1. フライパンにサラダ油をしき、中火で熱し、牛肉を炒める。
2. 素揚げしたナス、トマトを入れ、オイスターソースと醤油を入れてさっと炒める。
3. 仕上げにお肉に使った下味用の調味液をまわしかけて炒め、とろみがついたら完成です！
今回のレシピのポイント
＜その1＞炒めすぎに注意！
牛肉は、炒めすぎると火が通りすぎて固くなってしまうので、今回はあえてナスを素揚げしておくことで、炒める時間を短くしています。火が通りすぎないように気を付けて、一番美味しい状態に仕上げてくださいね！
＜その2＞〆の素麺もうまい！
素麺との相性も◎。具とタレを少し残しておき、湯がいたそうめんのお湯をしっかりと切ってから、和えて食べてるととっても美味しいです！
（より美味しく食べたい方は、フライパンに一度タレと具を戻し、中火で湯がいでお湯を切ったそうめんを軽く炒め、オイスターソースや醤油で味を調整してください）
お酢とトマトの酸味がヤミツキに！
下味で使った酢と、調理中に溢れ出てくるトマトの酸味が、絶妙にマッチング！ この味がヤミツキになっちゃうんです。
夏野菜もたっぷり入ってスタミナ満点、夏に抜群の存在感を発揮するレシピなので、是非試してみてくださいね！
